tatamiser クリスマスケーキ2021 ー 抹茶のオペラとカヌレ ー

:
:

八女市星野村で栽培した「おくみどり」という品種のシングルオリジン抹茶を贅沢に使った、大人のチョコレートケーキです。抹茶シロップを染み込ませた抹茶ビスキュイジョコンドに、ほろ苦いお濃茶バタークリーム、ベルギー産チョコのガナッシュ、程よい甘さのお薄茶バタークリームをサンドしています。抹茶の芳醇な香りとチョコレートのマリアージュをおたのしみください。

*いづれかの配達日をご指定ください。
12月23日/12月24日/12月25日 

 

< 解凍時間の目安 >
冷蔵解凍・・・約2時間
室温解凍・・・約1時間

*冷凍状態ではアイスケーキのように美味しくお召し上がりいただけます。

 

〇カヌレ・ド・ボルドー

販売予定のお菓子『カヌレ・ド・ボルドー』とセットの商品です。カヌレは大きめサイズ2個と小さめサイズ1個の計3個です。簡易包装にてお届けいたします。 

外はガリっと中はもっちりとした、フランスの伝統的な焼き菓子「カヌレ」です。24時間寝かせた生地を銅の型に流し入れ、約1時間火を入れて焼き上げています。シンプルな素材で作るカヌレは、ラム酒とバニラの香りと卵の味わいが口いっぱいに広がります。外はガリっと香ばしく中は濃厚カスタードのようなもっちりとした味わいをお楽しみください。

紅茶はもちろん、ブランデーやウイスキーとの相性抜群です。店主的には酸味控えめの赤ワインとのペアリングがおすすめです。

 

< おいしい食べ方 >

自然解凍でも美味しくお召し上がりいただけますが、トースターで軽く焼いていただくとカリカリ感が増しておすすめです。

 

 


〇煎茶「白(haku)」を一緒にお届けします。

「白 haku」という白葉煎茶は突然変異種で生まれた希少茶。葉緑素が少なく、覆いをしなくても光合成をする力が弱いので、煎茶でも玉露のような味わいが生まれます。濃厚な旨味でありつつもクセが無くスッキリと飲めるので、抹茶オペラの抹茶の風味をより引き立てます。ぜひケーキと一緒にお召し上がりください。


< お茶のおいしい淹れ方 >

【1煎目】

① 茶葉5gを急須に入れます。
② 沸騰させたお湯を約80℃に冷まして急須に注ぎます。
③ 1分ほど蒸らしてカップに注ぎ入れます。

*急須を振り切って1滴も残らないように注ぐと、2煎目もおいしくお召し上がりいただけます。

【2煎目】

① 茶葉が残った急須に約80℃に冷ましたお湯を注ぎます。
② 1分ほど蒸らしてカップに注ぎ入れます。

 

--------------------------------------------------

〇商品情報

<抹茶のオペラ>
【サイズ】約17cm×約5cm
【原材料】抹茶(八女産)、バター、チョコレート、生クリーム、グラニュー糖、卵、牛乳、粉糖、アーモンドプードル、薄力粉、抹茶リキュール
【賞味期限】冷蔵で5日/冷凍で2週間
【製造元】ケーキ工房ありす

<カヌレ>

【サイズ】3個入り【原材料】牛乳、砂糖、小麦粉、卵、ラム酒、バター、バニラ【賞味期限】冷凍で2週間/解凍後当日【製造元】ケーキ工房ありす

<煎茶「白」>
【内容量】茶葉10g(2煎分)
【生産地】福岡県八女市
【保存方法】高温多湿を避け移り香にご注意ください。

*どちらも冷凍でのお届けとなります。ご了承くださいませ。

--------------------------------------------------

x