【10月中旬~発送】蜜芋クリームブリュレ

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生クリームをたっぷり使用したクリームブリュレに、ねっとり甘いさつまいも "蜜芋" を組み合わせたお菓子です。
さつまいもは種子島の平原農園さんの安納芋を使用しています。平原さんの安納芋は、天然の貯蔵庫を独自で作るほどの拘りで、貯蔵庫の中は15度前後、湿度は90%以上の環境でしっかりとさつまいもを熟成させています。
その熟成させたお芋をじっくりと火入れすることで、ねっとりとした食感の甘みの強い蜜芋になります。
カソナードでキャラメリゼしたブリュレ生地の上に、バターを練り込んだ蜜芋の餡をのせ、表面もキャラメリゼしました。
香ばしいほうじ茶との相性が抜群です。ぜひお茶とセットでお召し上がりください。
〇おいしい食べ方
解凍時間は常温で約1時間、冷蔵で約3時間です。
半解凍でアイスブリュレとしてお召し上がりいただいても美味しいです。
※カットしてお召し上がりいただく場合は、冷凍の状態で型から外し、解凍してからカットする方法がおすすめです。
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<蜜芋クリームブリュレ>【サイズ】17cm×5cm(約350g)【原材料】クリーム(乳成分を含む)、卵黄、グラニュー糖、牛乳、バニラビーンズ、安納芋(種子島産)、バター、カソナード
※クリームブリュレの黒い粒はバニラビーンズです。安心してお召し上がりください。【賞味期限】冷蔵で5日/冷凍で2週間【製造元】ケーキ工房ありす